Østers fra Limfjordslandet
Østesbaren

Austern und Schalentiere des Limfjords

Foto:Destination Limfjorden&Destination Limfjorden

Im Limfjord finden Sie einige der köstlichsten Meeresfrüchte - wie Austern und Muscheln sowie Limfjordhummer. Diese Köstlichkeiten finden sich nur einige Schritte vom Strand entfernt.

Verpassen Sie es nicht diese Delikatessen zu probieren und entdecken Sie die vielen Erlebnisse rund um Austern und Schalentiere am Limfjord.

Erlebnissse mit Austern und Schalentieren

Nehmen Sie an einer Austernsafari teil, unternehmen Sie eine Führung durch das Schalentierzentrum, lernen Sie Austern und Schalentiere zuzubereiten und erleben Sie viele andere spannende Aktivitäten mit Austern und Schalentieren für Kinder und Erwachsene.

Wiederkehrende Veranstaltungen mit Austern und Schalentieren

Der 1. Oktober ist der offizielle Eröffnungstag für die Austernsaison in Dänemark und dies wird jedes Jahr mit einer großen Austern- und Muschelpremiere Anfang Oktober gefeiert. Wenn die Saison dann wieder vorbei ist, wird Anfang April das große Austernfinale veranstaltet. Beide Veranstaltungen bieten eine Menge an Köstlichkeiten und Aktivitäten.

Verpassen Sie auch nicht das jährliche Schalentierfestival auf Mors, das ein Vielfalt an spannenden Aktivitäten und Geschmackserlebnissen für die ganze Familie bietet.

Die Limfjord-Austern sind als eine der besten Austern in der Welt bekannt.

Øl & Østers

Øl og østers passer utrolig godt sammen. På mange måder passer øl og østers bedre sammen end østers og champagne, som så mange ellers tror. Her får du vores bud på 24 forskellig-tilberedte østers samt hvilken lokal øl fra en af vores lokale bryggerier, der passer godt til. 

Wussten Sie...

..dass sich ganzjährig Austern im Limfjord befinden, aber es empfohlen wird diese nur von September bis April zu sammeln. Die Austern ernährt sich nämlich davon, dass Wasser für Algen zu filtern und im Sommer besteht daher die Gefahr, dass die Austern giftige Algen, welche im warmen Wasser vorkommen, beinhalten.

Eine gute Faustregel ist es Austern nur in den Monaten zu sammeln, die den Buchstaben "R" beinhalten.

Wenn Sie mehr über die Austern des Limfjords wissen möchten und Tipps wollen, wie man diese gut öffnet sowie ein paar leckere Rezepte, dann klicken Sie auf das hierunter stehende Bild.

Østers folder på dansk
Foto: Destination Limfjorden

Nykøbing Mors - Dänemarks Hauptstadt der Schalentiere

In der Mitte des Limfjords liegt die Insel Mors mit der Stadt Nykøbing Mors - auch bekannt als die dänische Hauptstadt der Schalentiere. Jährlich finden hier eine Reihe an Veranstaltungen wie z.B. Austern- und Muschelfestivals etc. statt.

Die Austern des Limfjords

Østers

Die Limfjord-Auster

Man erkennt die Limfjord-Austern an der flachen und runden Schale. Eine gute Größe, an zum Verzehr geeigneten Austern, ist 8-10 cm sowie ein Gewicht von 60-150 Gramm. Die Austern erreichen diese Werte nach ca. 3-5 Jahren.

Außerdem sind Austern Zwitter und können, abhängig von der Wasstertemperatur, ihr Geschlecht wechseln.

 

Die Pazifische Auster ist eine invasive Art in Dänemark und gefährdet die ursprüngliche Fauna im Limfjord, wie die Limfjord-Austern oder Miesmuscheln. Sie sind länglicher und vermehren sich schneller als die Limfjord-Auster. Eine gutes Gewicht, um für den Verzehr geeignet zu sein, sind ca. 80-160 Gramm.

 

Østers

Die Pazifische Auster

Advarsel

Østers og skaldyr er en delikatesse, der skal nydes med omtanke. Der kan være risiko ved selv at indsamle og spise østers og muslinger fra Limfjorden.

  • Informer dig grundigt inden du plukker østers og muslinger i Limfjorden. Pluk aldrig skaldyr hvis der er udstedt advarsel fra myndighederne.
  • Pluk ikke østers eller muslinger i nærheden af å- eller spildevandsudløb eller havneudløb.
  • Følg altid anbefalingerne fra din guide når du er på østerssafari i Limfjorden
Østersbaren

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Mehr über die Destination Limfjord

Wichtige Hinweise

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